Publikavimo data: 2026-02-14
Namų humusas su daržovėmis
Kremiško humuso gaminime yra keletas paslapčių. Pridėkite mirkymo ir virimo metu avinžirniams maistinę sodą, kuri gerai juos suminkštins ir išpurens. Išvirusius avinžirnius nuvalykite nuo kietos skaidrios lukšto. Ir trindami avinžirnius supilkite šiek tiek labai šalto vandens. Gaunasi sveikas, lengvas ir skanus vegetariškas užkandis. Patiekite su šviežių daržovių lazdelėmis, ir jis pakeis tankesnius užkandžius žiūrint mėgstamos futbolo komandos rungtynes.
Baltymai
7 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
20 g
Žingsnis 1
Užpilkite avinžirnius puode šaltu vandeniu, pridėkite 1 arbatinį šaukštelį sodos. Išmaišykite ir palikite avinžirnius mirkti 6-8 valandas.
Žingsnis 2
Praėjus laikui, nupilkite iš puodo vandenį, kuriame mirko avinžirniai. Supilkite švarų vandenį, kad jis visiškai padengtų žirnius. Į vandenį įberkite dar 1 arbatinį šaukštelį sodos ir pastatykite puodą ant stiprios ugnies.
Žingsnis 3
Palaukite, kol vanduo puode užvirs. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuimkite susidariusią putą. Uždengite puodą dangčiu ir virkite avinžirnius 30 minučių.
Žingsnis 4
Į avinžirnius įberkite ⅓ arbatinio šaukštelio druskos, gerai išmaišykite ir virkite dar 10-15 minučių, kol jie suminkštės. Nuimkite puodą nuo ugnies ir nukoškite avinžirnius per sietą, kad visas sultinys visiškai nutekėtų.
Žingsnis 5
Iš avinžirnių pasirinkite kuo daugiau nuo žirnių atšokusios skaidrios lukšto. Karštus nuluptus avinžirnius perkelkite į trintuvą ir smulkinkite 1-2 minutes iki vientisos masės.
Žingsnis 6
Perpjaukite citriną per pusę, išspauskite iš kiekvienos pusės sultis į trintuvą per sietą, kad pašalintumėte sėklas ir minkštimo daleles. Smulkiai supjaustykite česnaką ir taip pat įdėkite jį į trintuvą prie avinžirnių.
Žingsnis 7
Į trintuvą pridėkite tahini pastą, maltą kumino sėklą, juodąjį pipirą ir ⅓ arbatinio šaukštelio druskos. Supilkite 1-2 šaukštus ledinio vandens ir dar kartą visus ingredientus sumaišykite, kad jie visiškai susijungtų.
Žingsnis 8
Supilkite į trintuvą dar 1-2 šaukštus ledinio vandens, atsižvelgdami į norimą humuso tirštumą. Vėl apdorokite humusą trintuve iki minkštos purios konsistencijos.
Žingsnis 9
Perkelkite humusą iš trintuvo į padažo indą patiekimui.