Publikavimo data: 2026-02-01
Perlotto su šilagėlėmis ir parmezanu
Pavadinimas skamba labai itališkai, tačiau iš tikrųjų tai nėra itališkas patiekalas. Patiekalas pavadintas dėl panašumo su rizotu. Vietoj ryžių jame naudojami perlinių miežių kruopos. Nepaisant to, kad perlinių miežių ant stalo yra mažiau populiarūs nei ryžiai, patiekalas gaunasi nepaprastai skanus. O švelnios šilagėlės puikiai dera su kruopomis ir sudaro nuostabų bei labai harmoningą ansamblį.
Baltymai
3 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
12 g
Žingsnis 1
Puode įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir ištirpinkite 20 g sviesto. Kepkite svogūną vidutinėje ugnies temperatūroje, kol jis taps skaidrus. Įdėkite perlinius miežius, išmaišykite ir padidinkite ugnį iki maksimalaus. Kepkite, nuolat maišydami, 2 minutes. Tai reikia, kad perlinių miežių paviršius išdžiūtų.
Žingsnis 2
Paskaninkite druska, įpilkite vyno ir virkite, kol išgaruos 1 minutę. Sumažinkite ugnį iki šiek tiek virš vidutinės, supilkite samtį sultinio ir išmaišykite. Nuolat maišydami, pridėkite po samtį sultinio, kol jis baigsis, o perlinių miežių bus paruošti.
Žingsnis 3
Įdėkite grybus, palikite kelis gabaliukus papuošimui, išmaišykite, pašildykite dar kelias minutes ir nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite likusį sviestą ir 50 g tarkuoto parmezano.
Žingsnis 4
Išdėliokite perlotto į lėkštes, papuoškite keptomis šilagėlėmis ir likusiu parmezanu.