Publikavimo data: 2026-02-16
Pipirų steikas
Šiam steikui reikės daug juodųjų maltų pipirų. Jie turi padengti mėsą iš visų pusių, o kepimo metu virsti traškia plutele. Norėdami sušvelninti pipirų aštrumą ir kartu pabrėžti jų prieskoninį skonį, iš likusių sulčių ir aliejaus keptuvėje pagaminkite padažą su grietine. Tokie steikai dažniausiai ruošiami su krauju ir patiekiami su bulvytėmis fri, kurias galima mirkyti padaže.
Baltymai
10 g
Riebalai
20 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Supjaustykite šalotų svogūnus kubeliais, kurių kraštinė yra 3–4 mm. Sutrinkite česnako skilteles plačiąja peilio puse.
Žingsnis 2
Dėkite steikus ant lėkštės arba pjaustymo lentos, tolygiai apibarstykite druska iš visų pusių. Leiskite pastovėti apie 30 minučių kambario temperatūroje. Atidėkite 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, likusius paskirstykite ant mėsos, šiek tiek įtrindami pipirus į skaidulas.
Žingsnis 3
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ant stiprios ugnies. Įdėkite steikus į karštą aliejų, kepkite juos 3 minutes. Apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar apie 3 minutes.
Žingsnis 4
Į keptuvę prie steikų dėkite sviestą, puseles česnako skiltelių ir čiobrelių šakeles. Palaukite, kol sviestas ištirps. Šildykite mėsą dar 1 minutę, nuolat laistydami ją ištirpintu sviestu iš keptuvės. Perkelkite steikus ant lėkštės. Uždengite folija ir palikite 15 minučių.
Žingsnis 5
Iš keptuvės išimkite česnaką ir čiobrelį, jie daugiau nebereikalingi. Į karštą aliejų dėkite supjaustytus šalotų svogūnus, įberkite likusius juoduosius pipirus. Kepkite svogūnus, maišydami, apie 2–3 minutes, kol suminkštės.
Žingsnis 6
Į keptuvę supilkite konjaką. Maišydami, šildykite padažą dar 2–3 minutes, kol didžioji dalis skysčio išgaruos. Supilkite grietinę ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite gautą padažą apie 3–4 minutes, kol jis sutirštės.
Žingsnis 7
Grąžinkite steikus kartu su išsiskyrusiu sultiniu į padažą keptuvėje. Šildykite viską apie 30 sekundžių ir išjunkite kaitrą.