Publikavimo data: 2026-02-15
Ramenas su jautiena ir kimchi
Aštrus rūgštus sūrus kimchi šiame ramen variante pakeis daugumą prieskonių ir pagardų. Beliks tik pasūdyti sultinį ir makaronus virimo metu. Taip pat galima pridėti kelis pipirų žirnelius į mėsos sultinį, jis taps pikantiškesnis. Norint lengvų jūrinių natų, pridėkite nori, o didesniam maistingumui — tofu. Plonai supjaustytą žalią jautieną galima nevirti, o iš karto užpilti karštu sultiniu. Taip ji išlaikys maksimalų savo natūralaus skonio. Bet jei kyla abejonių, paruoškite mėsą bet kokiu būdu.
Baltymai
18 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
13 g
Žingsnis 1
Į didelį puodą dėkite jautieną su kaulais, užpilkite vandeniu. Padėkite indą ant stiprios ugnies ir leiskite vandeniui užvirti. Nuimkite susidariusią putą ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Įberkite ½ šaukštelio druskos, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių.
Žingsnis 2
Virti sultinį iki mėsos paruošimo. Tam prireiks 40–50 minučių. Išimkite mėsą iš sultinio, atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais. Perkoškite sultinį per sietelį ir grąžinkite jį į švarų puodą.
Žingsnis 3
Įdėkite kiaušinį į puodą, užpilkite jį vandeniu. Užvirkite ant stiprios ugnies, sumažinkite iki vidutinės. Virkite kiaušinį 7–8 minutes. Atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite lukštą.
Žingsnis 4
Į mažesnį puodą supilkite 1–1,5 l vandens. Užvirkite ant stiprios ugnies ir sumažinkite iki silpnos. Įberkite ½ šaukštelio druskos, dėkite makaronus. Virkite juos 2–3 minutes. Nukoškite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Žingsnis 5
Supjaustykite nori juostelėmis, kurių plotis 1–1,5 cm. Supjaustykite žalią jautienos mėsą ilgomis juostelėmis, kurių storis 2–3 mm. Perpjaukite virtą kiaušinį per pusę.
Žingsnis 6
Išdėliokite giliuose porcijų lėkštėse virtus makaronus. Ant viršaus paskirstykite kimchi kopūstus, į kiekvieną lėkštę įpilkite po 1 šaukštą sūrymo. Įdėkite į lėkštes nori juosteles, virtą jautieną ir žalią mėsą.
Žingsnis 7
Gerai pašildykite perkoštą jautienos sultinį ir užpilkite juo paruoštus produktus lėkštėse. Papildykite kiekvieną porciją tofu kubeliais ir pusiau virtų kiaušinių.