Publikavimo data: 2026-02-01
Skani rauginta sriuba su medžiotojų dešrelėmis
Sriuba, pavadinta „rauginta“, atsirado 19 amžiaus pradžioje, tačiau patiekalas egzistavo pavadinimu „kalja“ nuo 15 amžiaus. Raugintos sriubos populiarumo piką pasiekė 19 amžiaus pradžioje, o kvapni, turtinga sriuba su marinuotais agurkais ir raugintu pienu buvo įprasta patiekti beveik kiekvieną dieną. Pagrindiniai raugintos sriubos ingredientai yra marinuoti agurkai, mėsa, rūkytos mėsos, morkos ir svogūnai, o likusius ingredientus kiekvienas virėjas naudojo pagal savo skonį.
Baltymai
5 g
Riebalai
9 g
Žingsnis 1
Supilkite vandenį į puodą, įdėkite jautienos gabalą, rūkytas šonkaulius, alyvuoges ir vieną nuluptą svogūną ir virkite 45-55 minutes.
Žingsnis 2
Morkas ir svogūną nulupti. Morkas supjaustykite plonomis pusžiedžiais, o medžiotojų dešreles ir marinuotus agurkėlius - plonomis riekelėmis. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
Žingsnis 3
Pomidorus nuplaukite, nulupti odelę ir sutarkuokite, arba sudėkite į trintuvą ir suplakite iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Iš sultinio išimkite šonkaulius ir jautienos gabalą. Atjunkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite smulkiais porcijiniais gabalėliais. Tada supjaustytus gabalėlius vėl sudėkite į puodą.
Žingsnis 5
Kaitinkite keptuvę, įdėkite sviesto ir supjaustytas morkas ir kepkite 5-6 minutes iki malonios auksinės spalvos, tada sudėkite į puodą prie mėsos.
Žingsnis 6
Toje pačioje keptuvėje kepkite supjaustytą svogūną svieste iki skaidrumo, tada sudėkite į puodą.
Žingsnis 7
Į keptuvę, kur kepėte svogūną ir morkas, sudėkite supjaustytus marinuotus agurkėlius, pomidorų padažą ir troškinkite ant mažos ugnies 5-6 minutes.
Žingsnis 8
Tada į puodą pridėkite troškintus marinuotus agurkėlius, kaparus, supjaustytas medžiotojų dešreles, druską ir prieskonius ir kruopščiai išmaišykite. Ir troškinkite sriubą, uždengę puodą dangčiu, 35-40 minučių.