Publikavimo data: 2026-02-16
Steikas su sviestu „Café de Paris“
Iš pradžių „Café de Paris“ buvo vadinamas sviesto padažu, kuris buvo patiekiamas su antrikotu to paties pavadinimo restorane Ženevoje. Originalus receptas iki šiol nėra atskleistas, tačiau niekas nedraudžia sukurti savo variaciją. Išbandykite ir jūs! Padažas bus neįprasto formato. Greičiau tai bus prieskonių sviesto paruošimas. Bet kai jūs padėsite gabalėlį ant karštos mėsos, jis ištirps ir įgis apgaubiančią tekstūrą.
Baltymai
11 g
Riebalai
30 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Nušluostykite steiką popieriniu rankšluosčiu, kad atsikratytumėte perteklinės drėgmės. Gausiai pabarstykite mėsą druska ir pipirais iš abiejų pusių. Apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir įtrinkite pirštais. Palikite marinuotis maždaug 1 valandą.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite petražolių lapus. Smulkiai supjaustykite šalotą. Sudėkite paruoštus ingredientus į blenderį.
Žingsnis 3
Smulkiai supjaustykite česnaką ir ančiuvį, taip pat pridėkite į blenderio indą.
Žingsnis 4
Sudėkite į indą sviestą. Įberkite karį, papriką ir druską. Pridėkite vusterio padažą ir garstyčias. Išspauskite į blenderio indą ketvirtadalio citrinos sultis. Išplakite visus ingredientus iki vientisos masės.
Žingsnis 5
Perkelkite sviestą ant kepimo popieriaus, suformuokite dešrelę ir padėkite į šaldiklį 10–15 minučių.
Žingsnis 6
Įkaitinkite keptuvę vidutinėje ugnies temperatūroje. Supilkite į keptuvę viskį. Po to sudėkite mėsą. Kepkite steiką po 2 minutes iš abiejų pusių.
Žingsnis 7
Į keptuvę pridėkite 40 g prieskonių sviesto. Tęskite mėsos kepimą, apšlakstydami ją prieskonių ištirpintu sviestu po 2 minutes iš abiejų pusių.
Žingsnis 8
Perkelkite paruoštą steiką ant lėkštės ir palikite pailsėti 5–7 minutes po folija.
Žingsnis 9
Tuo tarpu kepkite bulvytes fri karštame augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.
Žingsnis 10
Paskaninkite bulvytes smulkiai tarkuotu parmezanu, pasūdykite ir išmaišykite.