Publikavimo data: 2026-02-14
Sūdymas šoninės namuose
Šoninė laikoma viena skaniausių kiaulienos dalių. Ji kepama, troškinama kartu su daržovėmis ir kepama orkaitėje. Tačiau šiame recepte mes nusprendėme parodyti, kaip pasūdyti šoninę. Pirmiausia jums reikia kruopščiai įtrinti mėsą druska ir džiovintu česnaku ir padėti į šaldytuvą porai dienų. Labai svarbu uždėti svorį, kad šoninė būtų sultingesnė. Po to mėsą reikia pabarstyti prieskoniais ir palikti dar 2 dienas. Per tą laiką ji visiškai paruoš.
Baltymai
8 g
Riebalai
46 g
Žingsnis 1
Perpjaukite šoninę į 2 lygias dalis.
Žingsnis 2
Kiekvienoje šoninės dalyje padarykite nedidelius įpjovimus.
Žingsnis 3
Į dubenį įdėkite druskos ir džiovinto česnako. Išmaišykite.
Žingsnis 4
Išdėliokite mėsą ant pjaustymo lentos ir pabarstykite prieskonių mišiniu pirmiausia iš vienos pusės, o tada iš kitos. Gerai įtrinkite druską ir česnaką rankomis.
Žingsnis 5
Perkelkite šoninę į gilią talpą. Uždenkite ir uždėkite svorį. Padėkite mėsą į šaldytuvą arba bet kurioje kitoje vėsioje vietoje ir palikite 2 dienas.
Žingsnis 6
Išimkite mėsą, nuplaukite ją nuo druskos likučių ir kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 7
Į dubenį įdėkite paprikos ir raudonųjų pipirų. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 8
Atidžiai sumaišykite juoduosius pipirus, cukrų, džiovintą krapą ir muskato riešutą atskiroje dubenyje.
Žingsnis 9
Paimkite vieną šoninės dalį. Pabarstykite ją pipirų ir paprikos mišiniu ir kruopščiai įtrinkite, kad prieskoniai įsigertų.
Žingsnis 10
Likusius prieskonius pabarstykite ant antros šoninės dalies ir taip pat gerai įtrinkite ją iš visų pusių.
Žingsnis 11
Apvyniokite abi šoninės dalis maistine plėvele.
Žingsnis 12
Perkelkite paruoštas dalis į gilią lėkštę arba indą ir padėkite į šaldytuvą. Palikite šoninę 2 dienas, kol ji visiškai paruoš.