Publikavimo data: 2026-02-15
Sūdyti pomidorai
Sūdyti pomidorai turi keletą pranašumų prieš marinuotus. Juose nėra ryškaus acto skonio, kuris sustiprina natūralų pomidorų rūgštumą. Jie yra mažiau aštrūs, subtilesnio skonio ir minkštesnės tekstūros. Tuo pačiu metu sūdymo metu pomidorai išlieka pakankamai tvirti išorėje, tačiau minkštimas viduje beveik virsta padažu. O tokie pomidorai ruošiami „šaltuoju būdu“ — greitai ir paprastai. Tereikia palaukti, kol sūrymas atvės, o tada užpilti juo daržoves ir palikti mėnesiui sūdyti. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 0,5 l talpos stiklainis.
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Ant stalo išskleiskite švarų audinį, sulankstytą 2-3 sluoksniais. Ant audinio padėkite sausą sterilizuotą stiklainį. Į stiklainio dugną įdėkite vieną krapo šakelę ir lauro lapą.
Žingsnis 2
Ant krapo ir lauro lapo sudėkite pomidorus, tvirtai užpildydami stiklainį maždaug iki vidurio.
Žingsnis 3
Ant jau sudėtų pomidorų įdėkite antrą krapo šakelę. Į stiklainį ant krapo įdėkite po vieną juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelį.
Žingsnis 4
Užpildykite stiklainį iki pat viršaus likusiais paruoštais sūdyti pomidorais. Ant pomidorų padėkite likusius juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius. Uždarykite stiklainį dangčiu, nesukdami jo tvirtai. Padėkite pomidorus į tamsią vėsią vietą, kol paruošite sūrymą.
Žingsnis 5
Į puodą pilkite vandenį, pastatykite jį ant stiprios ugnies. Palaukite, kol vanduo puode užvirs, ir įberkite druskos. Šildykite vandenį su druska, nuolat maišydami, kol druska visiškai ištirps. Nedelsdami nuimkite puodą su sūrymu nuo ugnies, uždenkite jį dangčiu arba audiniu. Leiskite sūrymui atvėsti iki kambario temperatūros per 1-2 valandas.