Publikavimo data: 2026-01-31
Sultingas Černigovo barštis su česnakinėmis pampuškomis
Barštis yra pirmasis patiekalas, sudarytas iš įvairių daržovių ir mėsos rūšių su prieskoniais. Pagrindinis daržovių ingredientas barštyje yra burokėliai. Jie suteikia barščiui nuostabiai raudoną spalvą ir malonų saldų skonį. Černigovo barštis gaminamas iš didelio kiekio įvairių daržovių mėsos sultinyje, todėl jis yra labai sultingas. O česnakinės pampuškos, paruoštos prie barščio, papildo jį savo pikantiškumu, jos gaunasi skanios ir purios.
Baltymai
4 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Norint paruošti sultinį, mėsą užpilkite vandeniu ir užvirkite, nuimkite putas, virkite vidutinėje ugnies 1,5-2 valandas. Tuo metu keptuvėje apkepkite burokėlius, supjaustytus juostelėmis, 7-10 minučių, po to pridėkite pomidorų pastą ir troškinkite dar 3 minutes.
Žingsnis 2
Svogūną supjaustykite kubeliais, morką supjaustykite juostelėmis. Kitoje keptuvėje ant antrosios sviesto dalies apkepkite svogūną ir morką 5 minutes. Cukiniją ir petražolių šaknį supjaustykite juostelėmis. Pridėkite į keptuvę ir apkepkite dar 5 minutes.
Žingsnis 3
Iš paruošto sultinio išimkite mėsą ir atskirkite ją nuo kaulų, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir grąžinkite atgal į sultinį. Į sultinį pridėkite lauro lapą ir žirnių pipirus. Bulves supjaustykite kubeliais, pridėkite į sultinį ir virkite 10-15 minučių. Į puodą pridėkite sutrintus pomidorus, virtas pupeles ir žiedinius kopūstus.
Žingsnis 4
Obuolius sutarkuokite ir taip pat pridėkite į puodą, po to iš keptuvių į sultinį sudėkite troškintas daržoves. Pridėkite druskos ir prieskonių pagal skonį ir virkite 10-15 minučių. Pabaigoje pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui pastovėti apie 20 minučių.
Žingsnis 5
Virimo metu paruoškite pampuškas. Į gilią dubenį sudėkite mieles, kiaušinį, suminkštintą sviestą, druską ir šiltą pieną. Išmaišykite ir pridėkite miltų. Minkyti tešlą vidutinio tankio, prireikus pridėkite dar šiek tiek miltų. Paruoštą tešlą uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai.
Žingsnis 6
Po 1 valandos iš paruoštos tešlos suformuokite mažus rutuliukus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite paruoštus rutuliukus ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje 15 minučių. Atskirame dubenėlyje sumaišykite smulkintą krapą ir per česnako spaudiklį išspaustą česnaką, druską. Paruoštas pampuškas patepkite česnako mišiniu.