Publikavimo data: 2026-02-16
Sumuštinis „Kiaušinio abstrakcionizmas“
Šis sumuštinio trynys ruošiamas konfitavimo metodu – ilgai troškinant augaliniame aliejuje. Jis įgauna klampią, kreminę tekstūrą, idealiai tinkančią užkandžiams. Norint pabrėžti trynio sviestinį skonį, pridėkite šiek tiek druskos, pipirų ir tarkuoto parmezano. Geriausia patiekti konfituotą trynį ant česnaku įtrinto kvietinės duonos.
Baltymai
7 g
Riebalai
47 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 85 °C. Atskirti trynius nuo baltymų. Labai svarbu, kad tryniai liktų sveiki. Įdėkite trynius į mažą kepimo indą, užpilkite juos augaliniu aliejumi, kad jis visiškai padengtų trynius. Uždengite indą folija.
Žingsnis 2
Įdėkite indą su tryniais į didesnį kepimo indą. Į didesnį indą supilkite vandens, kad jis siektų vidurį mažo indo. Įdėkite konstrukciją į įkaitintą iki 85 °C orkaitę 45 minutėms. Tada išjunkite kaitinimą ir palikite paruošimą orkaitėje dar 20–30 minučių.
Žingsnis 3
Apkepkite duonos riekes tosteriu arba sausoje keptuvėje, įtrinkite jas česnaku.
Žingsnis 4
Atsargiai uždėkite ant duonos gabalėlio vieną ar du trynius.