Publikavimo data: 2026-02-15
Tartaletės su žemės riešutų pasta ir marinuotų agurkų žele
Saldžios žemės riešutų pastos, sūrios karamelės ir gaivinančios agurkų želė derinys – tikras skonio sprogimas! Tai desertas eksperimentas, ir suprasti jį iš vieno kąsnio labai sunku. Todėl neskubėkite daryti išvadų. Pagrindui reikės beglitiminės mišinio. Jei norite, galite ją pakeisti įprastais miltais. Pasirinkite agurkus be acto, kitaip želė prastai sukibs.
Baltymai
9 g
Riebalai
34 g
Angliavandeniai
45 g
Žingsnis 1
Sumaišykite visus ingredientus pagrindui: beglitiminę mišinį, miltus, cukraus pudrą, margarino, druską, ksantano gumą ir obuolių tyrę. Greitai užminkykite tešlą.
Žingsnis 2
Iškočiokite tešlą iki 3 mm storio. Išdėliokite tešlą formelėse ir suformuokite tartaletes.
Žingsnis 3
Kepkite pagrindus 9 minutes 180 °C temperatūroje. Jie turi tapti šviesiai auksinės spalvos. Leiskite tartaletėms atvėsti ir atsargiai išimkite jas iš formelių.
Žingsnis 4
Susmulkinkite agurkus kartu su marinatu naudojant blenderį. Turėtų gautis vientisa masė.
Žingsnis 5
Užvirinkite vandenį su agar-agaru mažame puode. Virkite mišinį 1 minutę ir nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 6
Sumaišykite agurkų tyrę su karštu agar-agaru ir vėl suplakite blenderiu iki vientisumo. Šiame etape svarbu sutrinti visus gumulus. Atvėsinkite želė kambario temperatūroje ir padėkite į šaldytuvą.
Žingsnis 7
Sumaišykite visus ingredientus įdarui: žemės riešutų pastą, sūrią karamelę, kremą ir smulkintus žemės riešutus.
Žingsnis 8
Įdėkite įdarą į atvėsusius tartaletių pagrindus.
Žingsnis 9
Išspauskite plakta grietinėlę aplink arba į centrą įdaro naudojant konditerinį maišelį.
Žingsnis 10
Papuoškite kiekvieną tartaletę smulkintais žemės riešutais ir agurkų žele.