Publikavimo data: 2026-02-09
Top Blade steikas su pipirų padažu
Mėsa iš jautienos pečių vadinama top blade, laikoma viena iš švelniausių tarp steikų. Ji yra švelni, sultinga ir niekuo nenusileidžia premium klasės savo skoninėmis savybėmis. Nepamirškite išimti steiko iš šaldytuvo maždaug 1 valandą prieš gaminimą. Jis turi būti kambario temperatūros, kitaip viduje bus nepakankamai iškepęs ir šaltas. Kadangi viduje mėsa nespės pakilti iki reikiamos temperatūros, o išorėje jau bus padengta plutele.
Baltymai
1 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Ištepkite steikus 1 šaukštu aliejaus. Pabarstykite druska. Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus keptuvėje ant silpnos ugnies. Įdėkite šakelę rozmarino ir česnako. Apkepkite kelias minutes.
Žingsnis 2
Įdėkite mėsą į keptuvę. Kepkite ant silpnos ugnies, kol steikų viduje temperatūra pasieks 50 °C. Tam prireiks maždaug 3–4 minučių.
Žingsnis 3
Perkelkite steikus ant lėkštės ir uždenkite folija maždaug 10 minučių. Mėsos viduje temperatūra turi pasiekti 57–60 °C, tai yra medium kepimo laipsnį.
Žingsnis 4
Išberkite juoduosius pipirus į sausą keptuvę arba puodą. Apkepkite, kol pasirodys aromatas. Supilkite grietinėlę ir sojų padažą. Maišydami, virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Nukelkite nuo ugnies. Smulkiai supjaustykite žoleles ir sumaišykite su padažu.