Publikavimo data: 2026-02-15
Traški vištiena su plutele
Traški vištiena gaminama karštoje keptuvėje dideliame aliejaus kiekyje. Prieš gaminant mes marinuojame vištienos blauzdeles neįprastame marinade. Dėl tokio padažo vištienos pluta gaunasi plona, auksinė ir gerai iškepusi. Skani mėsa gali būti patiekta kaip savarankiškas patiekalas arba paruošti bet kokį garnyrą. Pavyzdžiui, makaronus, bulvių košę ar grikius.
Baltymai
7 g
Riebalai
57 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Įtrinkite 1 skiltelę česnako smulkiai. Galite perleisti per česnako spaudiklį. Vietoj šviežio česnako marinatui tinka džiovintas granulių pavidalu.
Žingsnis 2
Sudėkite sutrintą česnaką į dubenį. Įdėkite ½ a.š. džiovintų čili pipirų. Įberkite po žiupsnelį raudonėlio, šafrano ir paprikos. Paskaninkite druska. Supilkite 1,5 v.š. baltojo vyno acto ir 1,5 v.š. saulėgrąžų aliejaus. Įdėkite pomidorų pastos. Išmaišykite marinadą.
Žingsnis 3
Perkelkite vištienos blauzdeles į indą arba gilesnį dubenį. Supilkite marinadą. Išmaišykite rankomis, kad mėsa būtų visiškai padengta padažu. Uždarykite dangčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms. Šiuo laikotarpiu periodiškai purtykite indą, kad marinadas tolygiai pasiskirstytų.
Žingsnis 4
Kai vištiena marinuosis, įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įkaitinkite vidutinėje ugnies temperatūroje. Išimkite vištieną, pašalinkite perteklinį marinadą.
Žingsnis 5
Atsargiai sudėkite vištieną į verdantį aliejų. Kepkite 15-20 minučių iki auksinės plutos. Nepamirškite apversti blauzdelių kepimo metu.
Žingsnis 6
Išimkite paruoštas blauzdeles ant popierinių rankšluosčių, kad atsikratytumėte perteklinio aliejaus. Atvėsinkite. Tuo tarpu paruoškite skanų padažą.
Žingsnis 7
Smulkiai supjaustykite likusią 1 skiltelę česnako. Įberkite žiupsnelį džiovintų čili, paprikos ir raudonėlio. Įdėkite žiupsnelį druskos. Supilkite 1,5 v.š. baltojo vyno acto ir 1 v.š. saulėgrąžų aliejaus. Gerai išplakite.
Žingsnis 8
Sudėkite atvėsusią vištieną ant lėkštės. Apipilkite paruoštu padažu.