Publikavimo data: 2026-02-16
Troškintas vištienos su citrinomis
Citrina gerai dera ne tik su žuvimi, bet ir su paukštiena. Kepimo metu jos rūgštis padeda mėsai greičiau iškepti. Be to, citrusiniai vaisiai gerai subalansuoja patiekalo riebumą, ypač jei gaminate vištieną su oda. Geriausia naudoti uzbekų citrinas. Jos turi malonų rūgštumą su lengvu saldumo užuomina. Bet jei po ranka yra paprasta citrina, sumaišykite ją su apelsinu. Patiekalo skonis taps švelnesnis, o aromatas — sodresnis.
Baltymai
11 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Naudodami aštrų peilį, atskirkite kojas ir sparnus, tada perpjaukite kūną išilgai krūtinės kaulo. Padalinkite krūtinę ir nugarą, jei reikia, pašalinkite perteklinį riebalą ir kremzles.
Žingsnis 2
Supjaustykite svogūną, morką ir salierą mažais kubeliais. Pertrinkite česnaką per presą.
Žingsnis 3
Įkaitinkite puode 2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutinėje ugnies. Sudėkite daržoves ir kepkite jas, kol suminkštės, periodiškai maišydami. Įdėkite čiobrelių ir troškinkite dar 5 minutes. Tada perkelkite paruoštas daržoves į atskirą dubenį.
Žingsnis 4
Pamirkykite vištienos gabaliukus miltuose. Į puodą, kuriame kepė daržovės, supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite vištieną. Kepkite mėsą iš abiejų pusių po 5 minutes, kol ji taps auksinės spalvos.
Žingsnis 5
Supilkite vyną prie vištienos ir troškinkite dar 2 minutes, kol skystis išgaruos. Tada pridėkite paruoštas daržoves ir viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Supjaustykite citrinas skiltelėmis ir pašalinkite kauliukus. Šiek tiek išspauskite sultis iš kiekvienos citrinos skiltelės į puodą ir ten pat sudėkite pačias skilteles.
Žingsnis 7
Supilkite į puodą vandens tiek, kad jis visiškai apsemtų vištieną. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, pridėkite lauro lapų. Gerai išmaišykite ir troškinkite vištieną dar 40 minučių.