Publikavimo data: 2026-02-14
Uzbekų sriuba „Mastava“
Sotūs ir labai maistingas uzbekų sriuba „Mastava“ dažnai vadinama skysta plovu. Abu patiekalai ruošiami panašiai, o šis procesas prasideda nuo zirvako, tai yra, mėsos ir daržovių kepimo. Ryžius sriubai galima virti atskirai, kad jie nesubyrėtų sriuboje, arba dėti iš karto į sriubą kartu su bulvėmis. Skirtingai nuo tradicinio recepto, dalis mėsos čia pridedama kaip meatballs. Jos daro sultinį dar labiau sočiu.
Baltymai
3 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Išplautą ryžius sudėkite į puodą, užpilkite 1 stikline vandens. Padėkite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, užvirkite vandenį. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite ryžius iki paruošimo apie 15-20 minučių.
Žingsnis 2
Supjaustykite jautieną ir bulves plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną ketvirtadaliais žiedais. Smulkiai pjaustykite česnaką, kalendrą ir petražoles.
Žingsnis 3
Ant stiprios ugnies įkaitinkite katilą, įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Sudėkite į katilą jautienos gabaliukus ir kepkite juos iš visų pusių 8-10 minučių, kol atsiras tvirta auksinė pluta. Pridėkite svogūną, kepkite viską kartu, maišydami, dar 3-4 minutes, kol svogūnas suminkštės.
Žingsnis 4
Supjaustykite ir sudėkite į katilą morkas, pašildykite jas kartu su svogūnu ir mėsa 3-4 minutes, maišydami. Pridėkite papriką ir pomidorus, išmaišykite ir troškinkite daržoves kartu su mėsa 4-5 minutes.
Žingsnis 5
Užvirinkite 1,4 l vandens virdulyje, supilkite jį į katilą. Įdėkite ten pomidorų pastos, kmynų ir kalendros, išmaišykite.
Žingsnis 6
Laukite, kol vanduo katile užvirs, ir įdėkite bulves į sriubą. Išmaišykite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 10 minučių silpno virimo metu.
Žingsnis 7
Iš jautienos faršo suformuokite apie 2 cm skersmens meatballs. Sudėkite juos į verdančią sriubą.
Žingsnis 8
Pagardinkite sriubą česnaku, lauro lapais, druska, juodaisiais pipirais. Virkite dar 10-15 minučių, kol bulvės ir mėsa bus paruoštos.
Žingsnis 9
Į sriubą pridėkite supjaustytą kalendrą ir petražoles, išvirtus ryžius ir pašildykite viską dar 1-2 minutes. Nukelkite puodą su sriuba nuo ugnies ir išdalinkite ją į porcijas.