Publikavimo data: 2026-02-16
Vasaros šaltas burokėlių sriuba
Burokėlių sriuba gaminama vandenyje arba daržovių sultinyje. Sriuba gaunasi lengva ir ryški, o skoniu primena šaltą šaltibarštį. Jei vis dėlto norite sočiau, pridėkite virtą kiaušinį arba bulvę. Nepamirškite žaliųjų svogūnų! Jie puikiai dera su saldžiais burokėliais, o šaukštas grietinės ar alyvuogių aliejaus padarys sriubą švelnesnę.
Baltymai
2 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Supjaustykite burokėlius smulkiais kubeliais, perkelkite juos į puodą. Supilkite 2 l šalto vandens. Užvirinkite sultinį vidutinėje ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite burokėlius 20–30 minučių, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, leiskite sultiniui atvėsti iki kambario temperatūros, tada padėkite į šaldytuvą 1–1,5 valandos.
Žingsnis 2
Įdėkite bulves į puodą, užpilkite vandeniu taip, kad jo lygis būtų 3–4 cm aukščiau daržovių. Virkite bulves 15–20 minučių, kol jos bus paruoštos. Tada nupilkite vandenį. Atvėsinkite ir supjaustykite bulves smulkiais kubeliais.
Žingsnis 3
Įdėkite kiaušinius į mažą puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Virkite 10 minučių, atvėsinkite ir nuluškite. Laikykite laiką nuo vandens užvirimo. Perpjaukite kiaušinius per pusę.
Žingsnis 4
Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir sumaišykite su druska.
Žingsnis 5
Supjaustykite agurkus juostelėmis.
Žingsnis 6
Išdalinkite atvėsintą burokėlių sultinį su burokėlių gabalėliais į lėkštes. Pridėkite bulves, agurkus ir žaliuosius svogūnus. Pagardinkite druska pagal skonį, pridėkite šiek tiek citrinos sulčių.