Daržovių sriubos yra skanus ir maistingas patiekalas, kuriame pagrindiniai ingredientai yra įvairių rūšių daržovės, tokių kaip morkos, bulvės, svogūnai ir pomidorai. Šios sriubos gali būti pagamintos iš šviežių arba pagardintų daržovių, ir dažnai yra patiekiamos su duona arba krekeriais