Publikavimo data: 2026-02-01
Vegetariškas raudonas barščiai su konservuotomis pupelėmis, raugintais ir šviežiais kopūstais
Raudonųjų barščių receptų yra labai daug, pradedant nuo patiekalo gaminimo būdo ir baigiant įvairiais ingredientų deriniais. Šio recepto barščių ypatumas yra dviejų rūšių kopūstų naudojimas, rauginti kopūstai suteikia patiekalui ypatingą pikantišką rūgštumą, o švieži kopūstai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Konservuotos pupelės, esančios vegetariškuose barščiuose, puikiai pakeičia mėsą ir suteikia patiekalui skanų ir sodrų skonį.
Baltymai
1 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite supjaustytas bulves po tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte perteklinį krakmolą. Į puodą sudėkite bulves, užpilkite litru šalto vandens. Užvirus virkite bulves vidutine ugnimi 10-15 minučių.
Žingsnis 2
Svogūnus ir morkas nuskuskite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, morką sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite paruoštus daržoves. Apkepkite svogūnus su morkomis, kol suminkštės, apie 5 minutes. Periodiškai maišykite daržoves.
Žingsnis 3
Burokėlius nuskuskite, nuplaukite po šaltu vandeniu ir sutarkuokite stambia tarka. Paprikas supjaustykite kubeliais. Sudėkite daržoves į keptuvę, pridėkite kečupo. Išmaišykite ir kepkite 5 minutes. Į keptuvę supilkite stiklinę vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes.
Žingsnis 4
Šviežius kopūstus supjaustykite ilgu šiaudeliu. Raugintus kopūstus, jei pageidaujate, nuplaukite po šaltu vandeniu ir išspauskite, kad pašalintumėte perteklinę rūgštį. Į puodą iš keptuvės sudėkite troškintas daržoves, pridėkite šviežius ir raugintus kopūstus. Virkite barščius 10 minučių.
Žingsnis 5
Baigiant gaminimą į barščius pridėkite smulkiai supjaustytą česnaką, prieskonius 15 daržovių ir prieskonių, lauro lapą, druską, juodą maltą pipirą ir provanso žoleles pagal skonį. Į barščius sudėkite konservuotas pupeles ir pridėkite žolelių. Virkite patiekalą 3-5 minutes.