Antrieji patiekalai Mėsos patiekalai Kotas

Publikavimo data: 2024-04-03

Virtas blauzdikaulis

Name: Virtas blauzdikaulis
Cook time: 260 min
Total time: 260 min
Yield: 6
Cuisine: Azijos, Europos, Rusijos
Ingredients: Kiaulienos nugarinė; Svogūnai; Morka; Lauro lapas; Česnakai; Druska; Juodųjų pipirų žirneliai; Malti juodieji pipirai; Medaus garstyčių padažas

Kiaulienos kumpis - tai kiaulienos kumpio dalis, esanti šalia kelio. Jame beveik nėra mėsos, bet daug raiščių ir sausgyslių. Priekiniuose kepsniuose yra daug venų, todėl jie daugiausia naudojami šaltibarščiams ir lauktuvėms virti. Užpakaliniai kepsniai turi mėsos prie kaulo. Tinkamai apdorojus galima pagaminti skanų ir originalų patiekalą. Puode virta kiaulienos nugarinė yra labai skanaus ir aromatingo patiekalo receptas, kurį geriau patiekti atšaldytą su garstyčiomis arba krienais.

Gaminimo laikas

260 min.

Laikas virtuvėje

40 min.

Kalorijos

265 kcal.

Baltymai

16 g

Riebalai

21 g

Angliavandeniai

1 g

Ingredientai (9)

Porcijos

➖

➕

2.00 kg

150.00 g

100.00 g

3.00 vnt.

3.00 .

pagal skonį

Juodųjų pipirų žirneliai

5.00 vnt.

Malti juodieji pipirai

pagal skonį

Medaus garstyčių padažas

pagal pageidavimą

Alergenai: Ne

Sunkumas: 4/5

Aštrumas: 3/5

Reitingas: 4.25/5 (4 bal.)

Žingsnis 1

Išvirkite kiaulienos nugarinę. Įdėkite nugarinę į gilų puodą ir visiškai užpilkite vandeniu. Įjunkite didžiausią kaitrą. Kai tik vanduo užvirs (maždaug po 30-40 minučių), nusunkite jį ir užpilkite mėsą švariu vandeniu. Vėl užvirinkite. Užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite kiaulienos nugarinę apie 2-2,5 valandos. Kai nugarinė išvirs 1 valandą, į vandenį sudėkite nuluptus svogūnus, nesmulkintas morkas, juodųjų pipirų žirnelius, druską ir lauro lapus.

Žingsnis 2

Baigkite kepti kiaulienos nugarinę. Išimkite paruoštą nugarinę iš sultinio ir leiskite jai šiek tiek atvėsti. Tada atskirkite mėsą nuo kaulo. Apibarstykite kiaulienos nugarinę druska, maltais juodaisiais pipirais ir česnako milteliais. Suvyniokite paruoštą kiaulienos nugarinę į ritinėlį ir suriškite virvele, kad ritinėlis išlaikytų formą. Tada suvyniokite jį į foliją ir padėkite į šaldytuvą bent 1,5 valandos, o geriau - per naktį. Virtas kiaulienos sprandinės vyniotinis turi visiškai atvėsti ir įsigerti visi prieskoniai ir česnakai.

Panašus receptai

Marija

Kijevo stiliaus kotletas su grybais receptas

Augustinas Baranauskas

Upėtakio kepsnys receptas

Daiva

Benedikto kiaušinis ant skrebučio receptas

Albinas Paulauskas

Rausva lašiša, kepta su ryžiais ir daržovėmis receptas

Francišekas Baranauskas

Upėtakiai grietinėlėje receptas

Raktiniai žodžiai

antrieji patiekalai, žuvies patiekalai, paprasta, yra bendrų alergenų, per 30 minučių, pietūs, vakarienė, žalumynų sezonas, karšti patiekalai naujiems metams, receptų knyga