Vištienos skrandžių kotletai su paprika ir kiaušiniu

Vištienos skrandžius nuplaukite ir palikite ant sietelio, kad nuvarvėtų vanduo. Svogūną nulupti ir perpjauti per pusę, o tada supjaustyti mažais gabalėliais. Per mėsmalę perleiskite vištienos skrandžius kartu su svogūnu. Po to, kai visi vištienos skrandžiai su svogūnu bus perleisti per mėsmalę, dar kartą smulkinkite gautą faršą, kad jis taptų švelnesnis.

Į gautą faršą pridėkite druskos, maltų juodųjų pipirų, paprikos. Išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų farše.

Baltą duoną padalinkite į mažus gabalėlius. Smulkinkite juos iki trupinių. Į faršą pridėkite duoną ir išmaišykite.

Į faršą įmuškite vištienos kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite.

Drėgnomis rankomis suformuokite iš faršo kotletus, maždaug po 100-110 gramų. Siųskite juos kepti į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite kotletus vidutinėje ugnies 5 minutes po uždengtu dangčiu. Iš kotletų išsiskirs sultys, plius kondensatas nuo dangčio pateks į keptuvę. Troškinkite kotletus šioje skystyje po 10 minučių iš kiekvienos pusės ant mažos ugnies. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek vandens. Kai skystis išgaruos, supilkite augalinį aliejų. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Troškinkite po 2-3 minutes.