Publikavimo data: 2026-02-07
Vitello tonnato
Literaliai patiekalo pavadinimas gali būti išverstas kaip „tuno veršiena“. Jis gavo savo pavadinimą dėl pagrindinių ingredientų. Ploni keptos jautienos griežinėliai patiekiami su sūriu tuno padažu. Paskutiniam paruošti prireiks kelių minučių. Blenderiu sumaišykite konservuotą žuvį, kaparėlius, garstyčias ir majonezą. Mėsos iškepimo laipsnį koreguokite pagal savo skonį. Galite palikti filė su krauju arba iškepti iki visiško iškepimo orkaitėje. Bet kuriuo atveju leiskite jautienai atvėsti prieš pjaustant.
Baltymai
15 g
Riebalai
23 g
Žingsnis 1
Į blenderio indą sudėkite tuno gabaliukus. Įdėkite kaparėlius, majonezą, citrinos sultis ir Dijon garstyčias. Pagardinkite mišinį juodaisiais pipirais ir viską sutrinkite iki vientisos padažo konsistencijos.
Žingsnis 2
Vienodai aptepkite mėsą alyvuogių aliejumi iš visų pusių. Suspauskite česnako skilteles plokščia peilio puse. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Į karštą keptuvę įdėkite česnaką, čiobrelių šakelę ir jautienos filė. Kepkite mėsą po 4 minutes iš kiekvienos pusės, įskaitant šonines, kol susidarys tvirta ruda pluta. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 3
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Apvyniokite jautieną folija ir padėkite ją į karščiui atsparų indą. Kepkite 5–10 minučių, priklausomai nuo pageidaujamo iškepimo laipsnio. Leiskite mėsai atvėsti folijoje kambario temperatūroje 15 minučių.
Žingsnis 4
Ant lėkštės užtepkite dalį padažo. Išimkite jautieną iš folijos ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Išdėliokite gabaliukus ant lėkštės su padažu ir apšlakstykite likusiu padažu.