Publikavimo data: 2026-02-16
Baklažanai parmezano
Šis patiekalas primena tiek graikišką musaką, tiek itališką lazanją. Apkepinti baklažanai dedami sluoksniais į kepimo indą, o tarp jų išdėliojamas pomidorų padažas ir du sūrių tipai: mocarellos griežinėliai ir tarkuotas parmezanas. Tai ne tik labai skanus, bet ir labai sotus derinys. Be to, šis patiekalas, skirtingai nei musaka ir lazanja, tinka ir vegetariams: jame visai nėra mėsos, tik daržovės ir sūris.
Baltymai
4 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Supjaustykite baklažanus išilgai plonomis juostelėmis. Pabarstykite druska iš visų pusių ir padėkite į dubenį 30 minučių. Tai padės pašalinti daržovių kartumą.
Žingsnis 2
Tuo tarpu paruoškite padažą: smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką. Įkaitinkite keptuvę su 2 šaukštais aliejaus. Kepkite vidutinėje ugnies apie 5 minutes, kol lengvai paruduos.
Žingsnis 3
Į keptuvę pridėkite pomidorus savo sultyse kartu su sultimis. Įberkite druskos, pipirų ir raudonėlio. Išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Nustatykite silpną kaitrą ir troškinkite 15 minučių.
Žingsnis 4
Supjaustykite baziliką. Pridėkite kartu su actu į pomidorų masę. Išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 5
Nuplaukite baklažanus nuo druskos ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad atsikratytumėte drėgmės. Sudėkite į keptuvę su 2 šaukštais aliejaus, prieš tai gerai įkaitinus. Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos. Sudėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės.
Žingsnis 6
Ištepkite kepimo indą likusiu aliejumi. Ant dugno uždėkite sluoksnį pomidorų padažo, o ant jo išdėliokite šiek tiek persidengiančias baklažanų juostas.
Žingsnis 7
Ištepkite daržoves padažu. Plonai supjaustykite mocarellą ir išdėliokite ant pomidorų pagrindo. Sutarkuokite parmezano ir pabarstykite tolygiai. Kartokite sluoksnius, kol baigsis ingredientai.
Žingsnis 8
Padarykite taip, kad viršutinis sluoksnis būtų parmezanas. Pabarstykite jį džiūvėsėliais ir išdėliokite ant viršaus kelis mocarellos griežinėlius. Kepkite 20–30 minučių 190 °C temperatūroje.