Publikavimo data: 2026-02-04
Bulviniai blynai be miltų ir kiaušinių
Tikri bulviniai blynai, tiksliau, derųnai, gaminami tik iš bulvių ir svogūnų, nepridedant į tešlą nei miltų, nei kiaušinių. Kad derųnai lengvai formuotųsi, išliktų tvirti ir nesubyrėtų kepant, bulves reikia smulkiai sutarkuoti ir kruopščiai išspausti visą skystį. Tokia bulvių masė greičiau iškeps keptuvėje, o derųnų nereikės baigti kepti ant silpnos ugnies ar orkaitėje.
Baltymai
1 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
14 g
Žingsnis 1
Labai smulkiai sutarkuokite bulves į dubenį. Tada taip pat smulkiai sutarkuokite svogūną. Nedelsdami sumaišykite daržoves, kad bulvės nesustingtų.
Žingsnis 2
Pabarstykite bulvių-svogūnų masę druska ir išdėliokite ją ant sieto virš dubens. Kruopščiai išspauskite masę rankomis ir palikite 5-10 minučių, kad visa skystis nutekėtų į dubenį.
Žingsnis 3
Atsargiai nupilkite skystį iš dubens, palikdami ant dugno susidariusį ploną krakmolo sluoksnį. Perkelkite bulvių masę atgal į dubenį, sumaišykite ją su gautu krakmolu.
Žingsnis 4
Uždenkite keptuvę ant vidutinio aukščio ugnies. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir gerai įkaitinkite. Sudrėkinkite rankas vandenyje ir suformuokite iš bulvių masės apvalius plokščius blynus. Išdėliokite juos karštame aliejuje.
Žingsnis 5
Kepti blynus 5-6 minutes iš vienos pusės, kol susidarys tvirta, auksinė pluta. Apverskite blynus ir kepkite dar 5-6 minutes, kol iškeps kita pusė.
Žingsnis 6
Perkelkite paruoštus blynus ant lėkštės su popieriniais rankšluosčiais. Palaukite, kol rankšluosčiai sugers aliejų, ir atsargiai juos pašalinkite iš lėkštės.