Publikavimo data: 2024-04-08
Kepenų dešra
Kepenų dešros receptas yra stebėtinai paprastas. Kepenų dešrą galima pasigaminti namuose. Pagal kepenų dešros receptą kepimui galite pasirinkti bet kokias kepenis: kiaulienos, jautienos, vištienos. Tačiau iš vištienos kepenėlių gaunama pati švelniausia kepenėlių dešra. Kad dešros žarnos orkaitėje nesutrūktų, galima paimti paprastą adatą ir padaryti 10-15 dūrių, pro kuriuos ištekės sultys.
Baltymai
9 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Paruoškite dešrelių mišinį. Kepenėles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir susmulkinkite blenderiu iki vientisos masės. Smulkiai supjaustykite svogūną ir 7-8 min. kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite svogūnus į kepenis ir dar kartą sumaišykite blenderiu. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Susmulkinkite lašinius ir įmaišykite į kepenų mišinį. Supilkite pieną ir suberkite manų kruopas. Česnaką išspauskite per presą ir įmaišykite į dešrų mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską kruopščiai išmaišykite ir palikite mišinį 15 minučių pastovėti.
Žingsnis 2
Paruoškite dešrą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių pagal Celsijų. Vienoje pusėje suriškite žarną virvele. Pripildykite žarną kepenų masės. Tai atliekama naudojant specialų mėsmalės priedą. Vietoj to galite naudoti plastikinį butelį, per kaklelį pertempdami žarną ir nupjaudami dugną, kad pripildytumėte butelį maltos mėsos. Užpildykite žarną kepenų faršu, bet ne per daug sandariai, kad kepant ji neplyštų. Iš kitos pusės įdarytą žarną tvirtai suriškite virvele. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite dešrą. Aptepkite ją augaliniu aliejumi. Kepkite 35 minutes, tada atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais.