Publikavimo data: 2026-02-01
Švelni veršienos frikase
Veršiena grietinėlės padaže – Europos virtuvės patiekalas. Padažas labai panašus į bešamelio padažą, kurį sukūrė prancūzų virėjai, jis buvo patiekiamas su virtomis žuvimis, kad suteiktų joms sultingumo. Gerokai vėliau buvo nuspręsta naudoti grietinėlės padažą ruošiant naminių gyvūnų mėsą. Eksperimentas pasirodė labai sėkmingas, o tokiu būdu paruoštas patiekalas greitai tapo populiarus visame pasaulyje ir gavo pavadinimą „frikase“.
Baltymai
12 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Veršieną supjaustykite maždaug 7 milimetrų storio griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę, įdėkite mėsą ir supjaustytą sviestą, pasūdykite ir apkepkite iš visų pusių, kol susidarys auksinė pluta. Perkelkite į atskirą indą.
Žingsnis 2
Pradėkite gaminti padažą. Storadugniame puode įkaitinkite sviestą ir apkepkite svogūną su česnaku, kol suminkštės. Įberkite miltų ir gerai išmaišykite. Pasūdykite, pipiruokite, supilkite grietinėlę, pridėkite supjaustytus šampinjonus ir muskato riešutą. Virkite padažą ant mažos ugnies apie 10 minučių, nuolat maišydami. Jei jis per tirštas, pagal savo nuožiūrą pridėkite virinto vandens. Konsistencija turėtų būti kaip riebios grietinės.
Žingsnis 3
Į gautą padažą įdėkite apkepintus veršienos griežinėlius, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite patiekalui pastovėti.