Publikavimo data: 2026-02-14
Vinegretas be agurkų
Sūdyti arba marinuoti agurkai harmoningai papildo vinegretą, pabrėždami burokėlių saldumą ir pridėdami skonio bulvėms. Jei jų nėra, padės kopūstas. Supjaustykite jį, pagardinkite druska, cukrumi ir citrinos sultimis, leiskite šiek tiek marinuotis. Tokiam vinegretui puikiai tiks garstyčios ir raudonasis svogūnas, atnešantys savo aštriai saldžius akordus. Be šviežio kopūsto tiks ir raugintas: jo marinuoti citrinos sultyse nereikia.
Baltymai
1 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Įdėkite burokėlius į mažą puodą, užpilkite vandeniu. Padėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite burokėlius 45-50 minučių, kol jie bus paruošti.
Žingsnis 2
Nulupkite morkas ir bulves. Įdėkite daržoves į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite daržoves, kol jos suminkštės, apie 25-30 minučių.
Žingsnis 3
Kol daržovės verda, supjaustykite kopūstą juostelėmis, kurių plotis 4-5 mm. Perkelkite į salotų dubenį, gerai suminkykite rankomis, kad jis išleistų sultis.
Žingsnis 4
Išspauskite sultis iš pusės citrinos, įpilkite šiek tiek daugiau nei pusę sulčių į supjaustytą kopūstą. Pabarstykite druska ir cukrumi. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 15 minučių.
Žingsnis 5
Supjaustykite raudonąją svogūną kubeliais, kurių kraštinė 3-4 mm, ir įdėkite jį į salotų dubenį prie kopūsto.
Žingsnis 6
Supjaustykite burokėlius, bulves ir morkas kubeliais, kurių kraštinė 6-7 mm. Įdėkite juos į salotų dubenį prie kopūsto.
Žingsnis 7
Įdėkite konservuotus žaliuosius žirnius į salotų dubenį prie supjaustytų daržovių.
Žingsnis 8
Atskirti petražolių lapus nuo stiebų, smulkiai juos supjaustykite. Supjaustykite žaliąjį svogūną plonomis žiedeliais. Įberkite žoleles į salotų dubenį prie daržovių.
Žingsnis 9
Įpilkite į dubenį nerafinuotą alyvuogių aliejų ir likusias citrinos sultis. Įdėkite garstyčių ir gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 10
Apipilkite gautu padažu daržoves salotų dubenyje, viską gerai išmaišykite.