Vinaigrette yra gardus ir rūgštus padažas, pagamintas iš acto, alyvuogių aliejaus, garstyčių, druskos, pipirų ir kt. ingredientų, kurie būna sumaišyti ir pilti ant salotų ar kitų patiekalų. Tai puikus ir gaivus pagardas, kuris puikiai tinka prie įvairių patiekalų.