Pirmieji patiekalai
Sriubos
Grūdų ir ankštinių daržovių sriubos
žirnių sriubos
žirnių sriubos su kiauliena
Publikavimo data: 2026-02-14
Žirnių sriuba su rūkyta mėsa pagal klasikinį receptą
Kad žirniai sriuboje gerai išvirto ir būtų minkšti, juos būtina pamirkyti šaltame vandenyje 2-3 valandas, o geriausia - per naktį. Klasikinė žirnių sriuba gaunasi soti ir tokia tiršta, kad primena tyrę. Dėl rūkytos mėsos sriuba įgauna labai ryškų prieskonių skonį ir aromatą. O kad šį skonį sustiprintumėte, pridėkite į sriubą kitų prieskonių: aštrų raudoną arba juodą pipirą, česnaką, imbierą, šviežias ir džiovintas žoleles.
Baltymai
1 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Užpilkite žirnius šaltu vandeniu, išmaišykite ir palikite 2-3 valandoms arba per naktį. Po to vėl nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
Žingsnis 2
Nupjaukite mėsą nuo kaulų, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Kaulus dėkite į puodą.
Žingsnis 3
Dėkite žirnius į puodą prie kaulų, užpilkite vandeniu.
Žingsnis 4
Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies, užvirinkite vandenį. Nuimkite putas, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu. Virkite sriubą 30 minučių.
Žingsnis 5
Supjaustykite bulves juostelėmis, pridėkite jas į sriubą. Virkite visus ingredientus dar 10 minučių.
Žingsnis 6
Sutrinkite morką, o svogūną smulkiai supjaustykite.
Žingsnis 7
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų. Apkepkite svogūną su morkomis 5 minutes vidutinėje ugnyje, reguliariai maišydami. Pridėkite mėsą, išmaišykite, o po to kepkite dar 5 minutes.
Žingsnis 8
Pridėkite apkepimą į sriubą. Įdėkite lauro lapą, jei reikia, papildomai pasūdykite. Virkite sriubą dar 5 minutes, o tada palikite ją pritraukti po dangčiu 15 minučių.