Brusketos yra gardus ir skanus užkandis arba lengvas patiekalas, pagamintas iš skrebučių arba skersvėjų duonos, kurie yra apibarstyti alyvuogių aliejumi, trintais česnakais ir įvairiais priedais, tokiais kaip pomidorai, šviežios žalumynai arba sūriai. Tai yra tradicinis itališkas patiekalas, kuris dažnai patiekiamas prieš pagrindinį patiekalą arba kaip užkandis su vynu.