Paukštienos paštetai yra gardus ir sotus patiekalas, pagamintas iš malto paukštienos mėsos, kuris būna sumaišyti su sviesto, grietinės ir prieskoniais, tada kepti arba virti, kol gaunama minkšta ir skani konsistencija. Tai gali būti skanus ir traškus patiekalas, kuris dažnai būna patiekiamas su duona ar krekeriais.