Varškės apkepas yra tradicinis lietuviškas patiekalas, pagamintas iš varškės, kiaušinių, cukraus ir miltų. Šis patiekalas dažnai keptas orkaitėje arba keptuvėje, kol gaunamas auksinio atspalvio ir sultingas. Jis gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas, puikiai derinantis su vaisių padažu arba uogų kiseliu.