Įdarytos daržovės yra skanus ir maistingas patiekalas, kuris susideda iš daržovių (pvz., bulvių, pomidorų) įdarytų įvairiais ingredientais, tokiais kaip mėsa, daržovės arba sūris. Šios daržovės dažnai būna keptos orkaitėje arba keptuvėje, išlaikant jų natūralų skonį ir sultingumą.